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Wagyu Prime Tatar 70 g
Artikelnummer: 197800000
Preis: Ursprünglicher Preis war: CHF 9.00CHF 8.10Aktueller Preis ist: CHF 8.10. inkl. MwSt.
Wagyu Tatar – roh, edel & unvergleichlich zart
Das Wagyu Tatar ist die edelste Form, Wagyu in seiner pursten Form zu geniessen: roh und fein geschnitten, mit einem Aroma von zarter Buttrigkeit, feiner Nussigkeit und gleichzeitig intensiver Rindfleischnote.
Die charakteristische Marmorierung des Wagyu-Rinds macht das Tatar besonders cremig und vollmundig – ein echtes Feinschmeckererlebnis.
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Zubereitung
Da das Wagyu Tatar roh verzehrt wird, ist Hygiene und Frische das A und O!
Am besten kurz vor dem Servieren zubereiten & anrichten.
Vorbereitung
- Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen & ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Je nach Vorliebe pur belassen oder klassisch würzen & mischen.
Klassische Würzung (pro 70 g Portion)
- ½ TL feingehackte Schalotten
- ½ TL Kapern, fein gehackt
- ½ TL Cornichons, fein gewürfelt
- ½ TL glatte Petersilie
- 1 Eigelb (optional, für cremige Bindung)
- ½ TL Senf
- einige Tropfen Worcestersauce
- Salz & schwarzer Pfeffer
Alles vorsichtig miteinander vermischen, damit die Struktur erhalten bleibt.
Anrichten
- Mithilfe eines Rings zu einem schönen Taler formen.
- Mit Eigelb, Kresse oder ein paar feinen Zwiebelringen garnieren.
- Alternativ: pur belassen und die Beilagen separat servieren.
Tipps:
- Immer frisch zubereiten & möglichst schnell servieren.
- Wagyu Tatar nicht zu stark würzen, um das feine Aroma nicht zu überdecken.
- Gekühlt servieren, aber nicht eiskalt – bei ca. 10–12 °C entfaltet sich der Geschmack optimal.
Beilagen
- Geröstetes Bauernbrot, Baguette oder Brioche
- Butter oder Kräuterbutter
- Frische Blattsalate mit einem leichten Dressing
- Cornichons & Perlzwiebeln
- Für einen modernen Twist: Kartoffelchips oder knuspriger Parmesan-Cracker
