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Wagyu Mostbröckli

Artikelnummer: 1214

Unsere exquisiten Mostbröckli werden aus erlesenen Teilstücken, wie beispielsweise der Ober- und Unterschale, hergestellt. Die Fleischqualität steht dabei im Fokus und wir setzen auf höchste Standards, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu garantieren.

Ein entscheidender Schritt in der Verfeinerung unseres Mostbröcklis ist die aufwendige Nassreifung des Fleisches. Hierbei durchläuft das Fleisch einen Prozess, bei dem es in einem feuchtigkeitskontrollierten Umfeld ruht. Dies ermöglicht eine optimale Entfaltung der Aromen und sorgt für eine zarte Textur.

Nach der Nassreifung folgt die sorgfältige Pökelung, bei der das Fleisch mit einer ausgewogenen Mischung von Gewürzen und Salzen veredelt wird. Anschließend beginnt die luftgetrocknete Phase, die über einen längeren Zeitraum hinweg stattfindet. Während dieser Zeit wird eine beträchtliche Menge Wasser entzogen, was nicht nur zur Konservierung beiträgt, sondern auch dazu führt, dass sich die Aromen konzentrieren und der Geschmack eine starke Intensität erreicht.

Unser Wagyu-Mostbröckli repräsentiert nicht nur eine meisterhafte Handwerkskunst, sondern auch eine Harmonie aus traditionellen Herstellungsmethoden und modernem Qualitätsanspruch. Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne.

Produktdetails:

Inhalt: ca. 30 - 300 g

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Preis pro 100 Gramm: CHF 16.00  CHF 14.40 inkl. MwSt.

Menge:
Artikelnummer: 1214 Kategorie:

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